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舊月台化身成多元文化的交流場域

因為南風藝術市集,讓路過火車站的朋友們都能與不同文化的人交流,不僅有越南、印尼、泰國、菲律賓等東南亞國家,甚至韓國、日本、英國的朋友也一同熱情參與了這場活動!透過異國美食的品嘗,了解各自的飲食風貌;因為異國音樂的分享,聆聽了彼此想傳達的意念,搭配著晴朗的天氣,相信桃園未來也能成為擁有更多元面貌的城市。

 

The Mandalas 用音樂譜出自己的生命故事

在桃園舊月台上,The Mandalas樂團進行了一場非常精采的演出,觀眾也得以有難得的機會欣賞東南亞的音樂。這些來自印尼的移工朋友們,彼此是來台灣以後才認識的,也因為對音樂的熱情,讓他們即使工作疲憊,也想要花時間練團、寫歌。其中〈TMS〉這首自創曲讓人印象深刻,TMS是印尼朋友對台北車站(Taipei Main Station)的簡稱,他們很開心能有那樣的場所,可以讓他們在那裏相聚、相會,歌詞寫到雖然也知道會有不友善的眼光和評論,但也有許多友善的台灣人。

Gỏi đu đủ越式風味涼拌木瓜絲

對於東南亞料理,涼拌木瓜絲絕對稱得上是最有名氣的一道,但平常比較常會看到的都是泰式的涼拌木瓜絲,這天看到攤位上擺的是越式涼拌木瓜絲,十分好奇。問了負責這道料理的蓮佳,才知道原來越南也很愛這道東南亞料理。她表示泰國和越南的作法和口味並不相同,泰式會用臼拌搗,越式則是用水浸泡,再把湯汁倒掉,泰式會使用蝦醬,越式則會加入薄荷及魚露調味。料理吃起來十分清爽,口感與以往吃過的印象也十分不同,實在是全新的體驗。

小家庭大幸福 當她們唱起媽媽的歌

南風藝術市集在那天,把桃園火車站的舊月台變成異國自由KTV,悠揚的歌聲吸引路人駐足。當天的亮點之一,當屬這群小朋友,她們的媽媽來自越南,她們的越語還在學習中,但這首越語歌曲卻唱得十分動聽。這首歌名為小家庭大幸福,歌詞的內容正是爸爸媽媽對小朋友的愛,小小的家庭有大大的幸福。在週末午後,傳來小朋友的歌聲,伴隨著輕盈的旋律,當她們唱起媽媽的歌,那樣的氛圍格外動人。

桃園城中、菩提樹下,來自四方的祝福

紡織廠,編著來去的人們、織著離鄉背井的女工,人們在此打拚生活;時光轉變之下,而今的街區成了東南亞店家的聚集之地,來去的人們是離鄉背井的移工,同樣在此打拼生活。許久許久以後,還有我們不確定的遷移,所以縫出一棵樹的呢喃,為這個時代截圖。

Batik令人怦然心動的蠟染藝術

Batik是印尼獨特的傳統服飾。傳說,一位被冷落的皇后在布上縫製無數星星與花朵,以表對國王的思念。之後國王看到她精湛的手藝非常喜愛,兩人因此復合。這些圖案是以四方連續的排列組合而成,非常浪漫,被後人稱為「失而復得的愛情」。之後這些美麗斑斕的花紋便流傳下來,並演變成更多款式,成為印尼傳統服飾的特色。Batik不僅是指這些花紋,也是指傳統布料的特殊製作過程,又稱蠟染。先在白紙上畫好再轉畫到布料上,再用筆沾蠟描繪,最後將布染色並去掉蠟的雜質。有幾種顏色步驟就要重複幾次,非常費工耗時。如今這個技術已被列為世界遺產。每一件Batik服飾都是獨一無二,如此珍貴美麗的藝術,怎不讓人心動呢?

紅色衣服上的一顆星 來自越南的心

 

越南國旗是金星紅旗,常常可見金星紅旗做成的T-shirt,許多越南年輕人也喜歡在不同的活動上穿著國旗T-shirt,代表愛國,彰顯來自越南的團結。這張照片中,其實我們看不出任何國籍,不同國家的人一起試穿越南傳統服飾,也一起穿起越南的國旗T-shirt。雖然我們來自不同的國家、不同的膚色,但我們快樂地生活在美麗的台灣寶島,都有著一顆熾熱的心促進文化交流。

奧黛與四身襖 不同的越南風情

說到越南傳統服飾,一定會想到越南奧黛(Áo dài),這是越南女孩從小到大必備的服飾。許多越南中學的制服會是白色的奧黛,年輕而有活力;奧黛也是政府機關、學校老師、銀行工作人員的制服,正式而端莊;在國際選美比賽的場合,也常常可見穿著美麗奧黛的越南女孩。而四身襖(Áo tứ thân)則是越南另一個常見的傳統服飾,裡面是狀似肚兜的襯衣,外面是輕薄的長外衣,搭上裙子或長褲,前衣襬會在身前打一個結,後衣襬垂下飄逸。四身襖在現代越南的日常生活中已經逐漸消失,但在越南北部仍可以在傳統節日慶典或是喜宴中看到。

Terno來自菲律賓的亮麗華服

菲律賓日常服飾和台灣很像,現代人以輕鬆簡便的衣物為主,襯衫、T-shirt、牛仔褲。不過在正式場合中,菲律賓人會穿起傳統的禮服,男性穿著「巴龍裝」 (barong tagalog),女性穿著「特爾諾」(terno)。男子巴龍裝是一種絲質的長衫或襯衫,上面有精美的刺繡圖案;女子的特爾諾則是一種無領短袖連衣裙,特色是兩肩高挺的蝴蝶袖,裙襬與上衣也有精緻的繡花。

長披肩與閃亮的配飾 體驗泰式優雅

服飾體驗活動中,來自泰國的新住民媽媽立亞,為我們帶來了許多優雅精巧的泰國服飾,以及亮晶晶的衣服配飾。其中Thai Chakkraphat,是泰國女性較為傳統的穿著模式,上半身的服飾會用兩片長方形披肩披在一起,下層披肩布料為風琴褶紋,上層的披肩布料則是全刺繡的,下半身則是紗籠,再以亮麗的腰帶裝飾固定。穿著泰國服裝的步驟繁複,立亞十分細心為體驗的朋友指導穿著和打扮,讓大家好好體驗一番泰式的優雅與細緻。

上菜了!用食材搭起跨文化的橋樑

我們隨著美食的飄香,體驗了東南亞的異國風情。本次活動中,我們邀請來自泰國、越南、印尼及菲律賓的朋友們,為我們獻上當地的特色料理,除了品嚐美食珍饌,亦能感受來自東南亞的濃厚情誼,藉由今天的活動,連繫來自不同國家的情誼。

涼拌米紙 來自越南西寧的獨特風味

涼拌米紙青芒果絲在越南文叫Bánh tráng trộn,或有人翻譯成拌薄餅,這是一道來自越南西寧省的知名小吃。主要材料是米做的餅皮,即是越南生春捲所用的米紙皮,薄如紙又像蟬翼般透明,將米紙剪成條狀後,再和青芒果絲、金桔汁、越南香菜、辣椒、紅蒜頭、鵪鶉蛋、炒花生、蝦鹽等拌在一起。米紙皮拌入醬汁後,口感會變得軟Q有嚼勁,風味特殊。有些人還會加魷魚乾或其他肉絲,越南年輕人及小孩非常喜歡這種小吃。

親手包一個生春捲 品嘗越式風情

越南的春捲分成兩種,一種是生春捲(Gỏi cuốn),一種是炸春捲(Chả Giò,又稱Nem Rán),生的清爽,炸的酥脆,兩種各有特色,也都隨著時間傳到世上各個角落。生春捲是越南朋友的拿手菜,準備好餅皮和生菜,調好魚露沾醬,燙熟米線、豬肉片和蝦子,就可以開始包春捲了。餅皮沾水而變得薄可透光,再放上米線、豬肉、蝦子和生菜,最後把所有的料包起來,清爽的春捲就完成了,看起來就像夏日的顏色。

名為「家」的小吃店

在臺灣,如今要找到異國美食已不是件難事。許多從東南亞來臺生活的新住民們,也紛紛開設起家鄉味的小餐館。不僅發揮自己所長,也服務同在異鄉打拚的移工們。桃園及中壢車站附近街區是許多移工週末相聚的地點,依此範圍內處處可見各式東南亞餐館,店內除了販售正餐餐點外,有時也有姊妹們寄賣的甜點,如:香蘭糕、甜粽等。這類小吃店,雖然內部裝潢並不特別華麗,但卻是這些身在異地移工們的心靈依靠。來此叫上一杯咖啡,嚐一份河粉,心中的憂愁也就這麼化解,即使不相識的兩個人,也能聊上一兩句而成為朋友。

人生的甜與辣—泰式綠咖哩

泰式綠咖哩是泰國一道具代表性的菜餚,也是臺灣民眾熟悉的泰式料理之一。綠咖哩帶有的綠色來自成分中的綠辣椒,這也是綠咖哩名字的由來,而其他常見的配料包含椰奶、綠茄子、白肉,以及各種辛香料等。辛香料在南洋美食中,時常扮演著重要的角色。綠咖哩中椰奶與糖帶來了甜,青色的辣椒則添上辣,層層疊疊的香料,經過烹煮後,使料理在味覺上更加豐富。白飯上淋上綠咖哩也許是台灣民眾最為普遍的吃法,不過在泰國綠咖哩混著米線也是十分受歡迎搭配組合。

泰式辣炒雞肉 舌尖上的異國體驗

辛辣的泰式辣炒雞肉挑戰了大家的味覺極限,雞胸肉剁成小塊,混合不同種的香料,最後加上炒香的糯米粒,香味四溢,然而嗆辣的口感卻讓大家留下深刻的印象。來自泰國的新住民媽媽立亞為了讓大家一飽口福,亮出自己的拿手絕活,不僅使人眼睛為之一亮,也讓人深入地了解泰國的飲食文化,留下珍貴的回憶。